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餐饮企业的生命之源:品质控制

  • 讲师:吴春凤
  • 学时:35分钟
  • 类别:餐饮
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吴春凤 吴春凤 国家注册服务培训讲师 国家劳动与社会保障部职业经理人认证培训讲师 清华大学客座讲师

十一年酒店餐饮管理从业经验,对酒店餐饮及社会餐饮服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得。
1.自2004年起从事专业酒店餐饮培训工作。
2.自2005年始,先后深入国内近几十家服务、管理一流的酒店及餐饮企业,学习并收集、整理出最新、最前沿的适合中国现阶段顾客需求特点的服务及管理理论和案例。
3.2008年-2010年先后六次为包括化碧水湾温泉度假村在内的200多家来自全国的酒店餐饮企业讲授《解读海景》;
4.自2010年起先后七次在清华大学“现代餐饮与休闲产业培训班”讲授《现场管理》、《中基层管理者五项修炼》等。

课程介绍

学习对象

单体店总经理、连锁店营运总监、餐饮总监、店长

学习收益

● 了解品控要点
● 熟悉品控功能团队
● 明确品控链条管理
● 学习督导作业管理的方法

课程大纲

一、品控要点
二、品控功能团队
三、品控链条管理
四、督导作业管理