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点菜单的解析和运用

  • 讲师:朱明坤
  • 学时:27分钟
  • 类别:餐饮
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朱明坤 朱明坤 知名餐饮职业经理人 餐饮ERP管理模式创始人 精细化成本运营系统总教练

长期致力于酒店餐饮信息化的研究,东方美食信息化顾问团专家,具有丰富的ERP、MRP、JIT、CRM、BPR、PM、BI的实践经验。他提出了以信息化为基础的“餐饮ERP管理模式”,实现了信息化建设与管理的有效结合。其开发的《餐饮ERP管理模式及运用》、《餐饮精细化成本管理》、《酒店人才战略新思维》等课程赢得了多家酒店餐饮企业及学员的高度赞誉。

课程介绍

学习对象

餐饮部员工
餐饮部主管
餐饮部经理

学习收益

● 熟悉菜单的六项具体内容
● 了解菜单中每项内容的意义
● 明确菜单中每项内容的重要性
● 掌握传统菜单在点菜中起到的作用
● 掌握如何运用编码来管理单据的方法

课程大纲

一、初识点菜单
二、点菜单内容解析
1、公司名称
2、编码
3、台号
4、就餐人数
5、下单时间
6、点菜人