在当今的酒店行业中，降本增效已成为了一个重要的议题。酒店经营面临着诸多挑战，包括员工成本、物料消耗、能源费用等不断上涨，而客房入住率、餐饮收入等却因竞争激烈而难以提升。这使得酒店的盈利空间越来越小，甚至出现亏损。为了打破这种困境，酒店需要通过精细化管理、技术创新等手段，寻找降本增效的突破口。只有采取有效的措施，才能提高酒店的竞争力，实现可持续发展。3e现场管理体系，从源头出发，从酒店自身出发，寻求利益增长点，通过对4D现场管理体系的再升级，帮助酒店实现多点具体降本增效的方法。

各位餐饮人，你是否也经常羡慕别人家常常排队、客似云来？现在的餐饮业早已过了“酒香不怕巷子深”的年代，所谓“创业易，守成难”，谁会精准拿捏顾客的需求，利用营销策略引爆话题点，成为餐饮圈中的网红，谁就能迅速切入市场，拔得头筹！本课程将通过频频引起顾客排队的网红餐饮现象为例，剖析顾客排队现象的本质，找到餐饮营销与运营的逻辑和关键，帮助各位餐饮人构建明确的盈利商业模式，增强营销能力！

餐饮业是一个竞争激励、排他性较弱的行业，随着消费者消费理念的日渐成熟，餐饮市场已由卖方市场转为买方市场，所以餐饮企业若想在竞争中脱颖而出，就不得不转变经营理念，在变化中寻找生存之道，为企业节能降耗，开源创效。

酒店/餐饮企业点服成金服务体系系列课程主要包含3门课程：《菜品包装设计这么做，让你业绩暴涨！ 》、《做好客户管理这3步，餐厅顾客盈门并不难! 》、《这样设计服务，让客户超感动！ 》，通过本系列课程的学习，你将学会包装设计菜品，会做客户管理，以及会设计超值服务，从而让你的企业提升经营绩效。

本系列课程主要围绕酒店内部管理问题的一些分享，其中包括四门课程：《 六常法的四个应用之食品安全》、《 六常法的四个应用之操作标准》、《 六常法的四个应用之毛利提升》、《 六常法的四个应用之动线合理》，通过本系列课程的学习，你将学会运用六常法，从酒店最基本的食品安全着手，帮助酒店建立内部管理的一些标准，达到规范操作，降低浪费，提高工作效率，提升餐饮企业利润。

西餐零点服务是指在西餐厅内为零散用餐的客人供应西餐，并为之提供相应的服务。本课程将围绕西餐服务礼仪、西餐厅对服务员个人的要求、西餐零点开餐准备工作及服务步骤、零点点菜服务技巧、茶水及酒水服务程序和注意事项等内容展开讲解。通过本课程学习，您将掌握零点点菜服务技巧，掌握茶水咖啡服务程序的相关注意事项，学会西餐零点服务技巧，提升零点服务效率。为客人带去满意的服务。

葡萄酒是世界上消费最大的酒类饮料之一，同时也是受到自然环境影响最大的一种酒类饮料，所以品评和鉴赏葡萄酒最具复杂性，需要有深厚坚实的丰富经验和葡萄酒知识，鉴于葡萄酒的这种特性，品鉴葡萄酒渐渐发展成为一门技艺，甚至艺术。而如今，国内虽然有贵族化的红酒、贵族化的红酒消费，但却没有真正的红酒文化，绝大多数人不懂得品鉴红酒。那么本课程将以引领学员进入葡萄酒的世界为初级目标，通过五大模块的进阶学习初步掌握葡萄酒的入门知识。课程从与美食的碰撞开始，享受品鉴的乐趣，进阶到专业知识的学习，从中获得直接经验，课程价值还在于与市场需求的充分结合，通过纵观国际葡萄酒的常识，拓展到与中国饮食的融合。

在餐饮服务行业中，任何一个环节都不能轻视，如何把控细节，把服务做到极致，让服务落地是每个餐饮服务员的必修课。本课程将以培训员讲解和情景演练相互结合的模式为您详细讲解中餐服务领位、酒店服务、摆台、上菜、分菜、传菜、点菜、布草使用与处理等方面内容。

新的餐饮形势，对管理者提出了更高的要求，“向管理要效益”不再是一句口号，而是企业存活与发展的必要条件和切实的行动导向！但现实状况是多数管理仍处于随机性、模糊性、片面性状态！此次，吴春凤老师将从管理现场存在的问题入手，带领学员全面了解“现场管理”，进而“走入现场”，使学员对“现场管理”有个全局性的明晰认识，学会相关方法，从而使管理走向系统、有序、有效。