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餐饮管理不论是内部成本管控、财务数据分析还是企业用人,每一项管理之道都对餐饮业绩有着不可忽视的影响。本课程首先帮助学员清晰餐饮企业未来的发展趋势,企业选人及用人技巧。进而解读通过提升精细化管理、解决数据异常及流程异常问题、了解绩效考核内容及方法、制作成本卡进行成本管控、掌握验收环节六要素、了解如何规避收银和核算环节存在的漏洞等,从而实现企业效益最大化。
学习对象
Learners'
● 单体店经理● 连锁店经理● 营运总监● 餐饮总监● 餐饮经理
学习收益
Learning gains
● 学会制作提升来客数、改善毛利率的方案● 掌握通过对厨房原材料的控制来降低成本的方式
餐饮行业发展态势分析
餐饮企业选人、用人之术(上)
餐饮企业选人、用人之术(下)
餐饮企业如何突破、创新、变革
透过财务数据,树行业标杆
餐饮企业数据和流程异常的处理方法
餐饮企业绩效考核的误区与方法
餐饮数据管控与业绩分析
向菜品设计、采购环节要利润
验收和储存,保障餐厅出品
精加工、重培训,有效控制原材料的使用
规避收银、核算环节的漏洞
朱明坤
知名餐饮职业经理人 餐饮ERP管理模式创始人 精细化成本运营系统总教练
长期致力于酒店餐饮信息化的研究,东方美食信息化顾问团专家,具有丰富的ERP、MRP、JIT、CRM、BPR、PM、BI的实践经验。他提出了以信息化为基础的“餐饮ERP管理模式”,实现了信息化建设与管理的有效结合。其开发的《餐饮ERP管理模式及运用》、《餐饮精细化成本管理》、《酒店人才战略新思维》等课程赢得了多家酒店餐饮企业及学员的高度赞誉。
姓名 | 手机号码 | 学习状态 |
1****7 | **** | 学习中 |
s****g | **** | 学习中 |
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